Lekkere camping recepten voor ontbijt, lunch en diner

Camping recepten

Tijdens het kamperen is goed en lekker eten belangrijk. Toch heb je maar beperkte middelen om een lekker maaltje op tafel te zetten. Dat hangt natuurlijk wel wat af van je kampeermiddel en de plek waar je bent. Sommige van onze campspaces zijn heel basic, terwijl andere voorzien zijn van een keuken voor de gasten. Ook heeft een camper vaak wat meer mogelijkheden om te koken dan een tentje. Deze camping recepten zijn daarom heel gevarieerd en aan te passen naar jouw kampeeromstandigheden. 

Om het koken op de camping makkelijker te maken, hebben we een aantal algemene tips voor je. Neem bijvoorbeeld altijd een voorraadje kruiden mee. In de camper is dat gemakkelijk, maar ook in een backpack nemen die niet veel ruimte in. Denk bijvoorbeeld aan  zout, peper, knoflookpoeder (dan hoef je geen verse knoflook te snijden), oregano en chilivlokken. Vergeet ook de bouillonblokjes niet, die geven ieder gerecht meer smaak. Print eventueel vooraf een paar recepten uit, zodat je altijd voldoende inspiratie hebt. 

Zorg er ook voor dat je biologische producten meeneemt naar de camping, die zijn net wat beter voor jou en het milieu. Je kunt ze eventueel onderweg verzamelen in stalletjes langs de kant van de weg. Neem ook een paar tupperware bakjes of bakjes van rvs mee. Zo kun je gemakkelijk restjes van het diner bewaren voor de lunch de volgende dag. Je kunt in deze bakjes ook gemakkelijk gerechten meenemen die je thuis al hebt gemaakt. Een lekker soepje of een pastasalade bijvoorbeeld.

Wil je helemaal in contact staan met de natuur zoals ons motto ‘reconnect outside’? Ga dan wildplukken! Verdiep je daarvoor eerst wel goed in de dingen die je kunt plukken, want er kunnen planten giftig zijn. Lees je daarom goed in of neem een boekje mee zodat je ieder plant goed kunt bestuderen. 

Camping gerechten

We hebben een aantal camping gerechten voor de drie belangrijkste maaltijden voor de dag voor je uitgewerkt. Zo heb je genoeg inspiratie voor je kampeervakantie met Campspace.

Ontbijt

Heb je de toegang tot een koelkast? Neem dan gewoon wat yoghurt mee. Dit top je gemakkelijk af met wat fruit, wat granola of havermout en een beetje kaneel. Een old school boterham met kaas of met boter en hagelslag zijn natuurlijk ook heel lekker als ontbijt. Een vers kopje koffie of kruidenthee er naast en je hebt genoeg energie voor het begin van je dag. 

Wil je liever een wat steviger ontbijt? Neem dan een broodje met een gekookt ei (dat je eventueel thuis al hebt gekookt) of een gebakken ei. Ook lekker zijn overnight oats, helemaal ideaal omdat je er geen koelkast voor nodig hebt. 

Overnight oats 

• Havermout

• Water

• Optioneel: chiazaadjes

• Kaneel

• Rozijnen
  
  

Doe, voordat je gaat slapen, de juiste hoeveelheid havermout (afhankelijk van het aantal personen) in een afsluitbaar bakje of potje. Voeg een lepel chiazaadjes toe en vul aan met water tot het de havermout helemaal onder staat. Voeg ook een snufje kaneel en een handje rozijnen toe. Meng het geheel en zet het afgesloten in de koelkast of op een andere koele plek. Doordat de havermout een nachtje weekt, wordt het een lekker romig en stevig geheel. Je kunt het gewoon zo eten of ‘s ochtends nog wat vers fruit en eventueel wat noten toevoegen. Liever warme havermout? Meng de ingrediënten dan pas in de ochtend en warm het op, op je gaspit. Het krijgt dan dezelfde substantie maar dan warm. 

Lunch

Als het goed is, ben je wel even verzadigd na een kommetje havermout, maar op een campspace heb je tegen lunchtijd zeker weer trek. Buitenlucht maakt sowieso al hongerig, maar buiten activiteiten nog meer. Ben je bij je tent of camper? Dan kun je zelf iets gaan koken. Een paar ideeën:

• Pannenkoeken

• Pantosti

• Een gebakken ei

• Een zelfgemaakt soepje (of gewoon uit blik ;) )
  
  

Ben je onderweg? Neem dan een boterham met kaas mee of een stokbrood en dipjes als tapenade en hummus. Het is ook heel lekker om een salade mee te nemen. Deze salade met rode biet is lekker en gemakkelijk, heel voedzaam en omdat er geen dressing in zit, blijft het ook lekker fris.

Rode bieten salade

• Pakje gekookte rode bieten

• Ui of bosui

• Augurk

• Tomaatjes

• Appel

• Blikje mais

• Blikje kidneybonen

• Zout en peper 

• Optioneel: witte salade kaas of feta 
  
  

Snijd de de gekookte rode bieten, de ui, de augurk, de tomaatjes en de appel in kleine stukjes en meng door elkaar. Laat het blikje maïs en het blikje kidneybonen uitlekken en meng door de salade heen. Breng op smaak met wat zout en peper en voeg eventueel witte salade kaas of feta toe. Het kan ook prima zonder, op die manier is je salade ook nog eens vegan.

Tip: verwarm de kidneybonen vooraf eventueel met wat stukjes gember. Je lijf kan het dan wat beter verteren. 

Diner

De dag sluit je af met een lekker voedzaam diner. Zie het diner niet alleen als moment om weer even op krachten te komen na een actieve dag, maar ook als moment om gezellig samen de dag af te sluiten. Er zijn heel veel simpele camping gerechten voor het diner te bedenken, maar dit zijn een aantal van onze favorieten:

• Mi of rijst met wokgroente en sojasaus. Eventueel met een handje pinda’s voor de eiwitten. 

• Chili con/sin carne met rijst 

• Een simpel pasta gerecht zoals deze spaghetti met cherry tomaatjes.

Een gerecht dat het ook altijd goed doet is wraps. Die kun je met van alles vullen, waardoor iedereen het lekker vindt. Je kunt gewoon een pakje wraps meenemen, maar je kunt ze ook gemakkelijk zelf maken. 

Zelfgemaakte wraps

• Boekweitmeel

• Water

• Zout 

• Kerrie kruiden

• Om te vullen: hummus, zure room, komkommer, falafel balletjes, kip, tomaatjes, champignons, ui, paprika etc. 
  
  

Klop de boekweitmeel, het water, de kerriekruiden en een snufje zout tot een glad beslag. De hoeveelheid hangt af van hoeveel wraps je wil maken. Voeg een lepel beslag toe aan een koekenpan met olie. De man moet goed warm zijn, maar zet het vuur niet te hoog. Bak dan de wraps alsof je pannenkoeken aan het bakken bent. 

Als de wraps klaar zijn zet je ze op tafel met als alle ingrediënten waar je de wrap mee kunt vullen. Denk bijvoorbeeld aan hummus, zure room, komkommer, tomaatjes, uitjes, champignons en eventueel gebakken kip of warme falafel balletjes. Iedereen kan zo een wrap samenstellen zoals hij of zij dat wil. 

Wraps over? Bewaar ze dan en eet ze de volgende dag als lunch.

1-pans gerechten camping

Veel van deze gerechten zijn 1-pans gerechten voor op de camping. Aan sommige gerechten komt niet eens een pan te pas. Dit stoofpotje is ontzettend lekker. 

Stoofpotje met zoete aardappel

• Ui

• 2 teentjes knoflook (of knoflookpoeder)

• Zoete aardappel

• 2 bouillonblokjes

• Water 

• Blikje gepelde tomatenblokjes

• Eetlepel pindakaas

• zout, peper en chilipoeder

• Blikje kikkererwten 
  
  

Verwarm de olie in een stevige pan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Wanneer ze glazig zijn, voeg je de zoete aardappel in stukjes toe. Voeg ook de bouillonblokjes, het water, het blikje tomaten, de pindakaas en de kruiden toe en mix alles goed door elkaar. Laat het geheel 15 tot 20 minuten koken tot de zoete aardappel gaar is. Voeg dan de kikkererwten toe en warm nog even door. zo heb je een lekker en voedzaam camping maaltje. 

Een ander lekker gerecht is naanpizza. En geloof het of niet, dat is ook prima te maken met maar een koekenpan. 

Naan pizza's

• Naanbrood 

• Blikje tomatenpuree

• Groente naar keuze (bijvoorbeeld: ui, courgette, paprika, champignons)

• (Geraspte)kaas
  
  

Snijd de groente in stukjes en bak ze in olie in een koekenpan tot ze lekker zacht zijn. Leg de groente dan even apart op een bord en veeg de koekenpan schoon met een wc-papiertje of een keukenrol. Bak dan de naanbroodjes in de koekenpan. Een paar minuten aan beide kanten maakt ze warm en knapperig. Zet dan het vuur laag en smeer een laagje tomatenpuree aan een kant van de naanbroodjes. Verdeel daarover de groente en bestrooi of beleg met kaas. Doe de deksel op de koekenpan zodat de groente nog even verwarmt en de kaas smelt. Daarna smullen maar! 

Koken op kampvuur 

Last but not least, koken op kampvuur! Misschien is dat wel het allerleukste om te doen tijdens je kampeervakantie. Kijk eerst even bij onze campings met kampvuur, dan weet je zeker dat je ergens terecht komt, waar je een vuurtje kunt maken. 

Dit zijn een aantal gerechten die je op het kampvuur kunt koken:

• Maak een simpel deeg van meel, water, olie en een beetje zout en vorm een bol. Laten even rusten en maak in die tijd een paar scherpe en schone spiezen van een paar takken. Steek ook het kampvuur aan. Kruip dan lekker samen bij het vuur en laat iedereen zijn eigen broodje vormen rond de spiezen. Bak het broodje gaar en knapperig boven het vuur. 

• Wikkel aardappel en maïs in aluminiumfolie en leg ze in het vuur. De mais wordt gaar en de aardappel gaat poffen. Samen met wat zout, peper en boter een super lekker gerecht! 

• Je kunt ook een (vega)worstje op een spiesje prikken en boven het vuur bakken of neem een rooster mee en grill hierop je hamburgers! 

Na afloop pak je natuurlijk een zak marshmallows erbij. Een beter camping toetje bestaat niet! 

Trek gekregen? Boek dan snel jouw overnachting met Campspace en laat deze gerechten je extra lekker smaken!