Stefanie Van Erps estudió para ser maestra de escuela primaria en la Universidad Erasmus de Jette, Bélgica. Ejerce su actividad docente desde enero de 2007, principalmente en educación primaria especial para niños con problemas de habla y lenguaje y niños con trastorno del espectro autista. Compaginó trabajo y estudio en 2009 y obtuvo una Licenciatura adicional en Educación Especial. Después de un par de años trabajando en Bélgica, Stefanie decidió ir a enseñar al extranjero. Realizó un curso de posgrado sobre Relaciones Norte-Sur y Cooperación al Desarrollo en Kortrijk. Posteriormente se fue a Perú a trabajar en un proyecto escolar llamado Urpi Sonqocha ubicado en Cusco. Allí conoció a Gilder Anaya Delgado, su futuro esposo. Descubrió el pueblo de Curahuasi, al sur de Machu Picchu, donde se encuentra el proyecto, el camping y el B&B.
Gilder fue guía de balsa durante 10 años en Cusco, Perú y durante 4 veranos en Noruega hasta que regresó a su ciudad natal, Curahuasi, en 2012 para establecerse y formar una familia. Siempre fue muy respetado por su profesionalismo, técnicas y responsabilidad.
Los últimos 5 años ha dedicado su tiempo a poner en marcha y desarrollar el servicio turístico Casa Lena junto con Stefanie.
