Stefanie Van Erps studeerde voor lerares basisonderwijs aan de Erasmus University College in Jette, België. Sinds januari 2007 geeft zij les, voornamelijk in het speciaal basisonderwijs voor kinderen met spraak- en taalproblemen en kinderen met autistisch spectrum. Ze combineerde werk en studie in 2009 en behaalde een aanvullende bachelor in het speciaal onderwijs. Na een aantal jaar in België gewerkt te hebben, besloot Stefanie om in het buitenland les te gaan geven. Ze volgde een postdoctorale opleiding Noord-Zuidrelaties en Ontwikkelingssamenwerking in Kortrijk. Daarna ging ze naar Peru om te werken in een schoolproject genaamd Urpi Sonqocha in Cusco. Daar ontmoette ze Gilder Anaya Delgado, haar toekomstige echtgenoot. Ze ontdekte de stad Curahuasi, ten zuiden van Machu Picchu, waar het project, de camping en de B&B zijn gevestigd.
Gilder was 10 jaar lang vlotgids in Cusco, Peru en gedurende 4 zomers in Noorwegen, totdat hij in 2012 terugkeerde naar zijn geboorteplaats Curahuasi om zich te vestigen en een gezin te stichten. Hij werd altijd zeer gerespecteerd vanwege zijn professionaliteit, technieken en verantwoordelijkheid.
De afgelopen 5 jaar heeft hij zijn tijd besteed aan het opstarten en uitbouwen van de toeristische dienst Casa Lena samen met Stefanie.
